Картофена крем супа

6 порции

Необходими продукти

• 4-5 картофа
• 3 моркова
• 1 глава лук
• зеленчуков бульон
• 200мл прясно мляко
• 1сл олио
• 1,5л вряла вода
• дафинов лист
• сол

За овкусяване

• сирене или квасена сметана
• пресен лук и/или пресен магданоз

Начин на пригротвяне:

1. Обелваме и нарязваме на кубчета картофите, морковите и лука.
2. В дълбока тенджера загряваме олиото и запържваме лука с морковите за няколко минути на затворен капак, за да се задушат. Заливаме с врялата вода и добавяме бульона. Прибавяме и картофите с дафиновия лист и оставяме да ври около 15-20 мин до омекване на зеленчуците. Разпознава се, че са увряли, когато картофено кубче прободено с вилица се разпадне.
3. Сваляме от котлона, изваждаме дафиновия лист и пасираме до желаната кремообразност. Добавяме млякото и разбъркваме отново.
4. Гарнираме допълнително със сирене или квасена сметана, пролетен лук и магданоз по желание.